¿QUE ALIMENTOS DEBO COMPRAR?

 

Cada vez más, los consumidores optan por comprar alimentos y bebidas que tienen ingredientes saludables específicos. La fibra, seguida de la proteína, la vitamina D, el calcio, las nueces / semillas y los cereales integrales son los ingredientes saludables que más de la mitad de los consumidores están tratando de aumentar en su dieta; más de cuatro de cada 10 están agregando antioxidantes, omega-3, té verde y probióticos (Hartman 2019a). La mitad de los consumidores opta por utilizar más aceite de oliva; El 41% utiliza más aceites monoinsaturados y poliinsaturados; 25%, más aceite de coco; 23%, más aceite de linaza; y 21%, más aceite de canola (Hartman 2019a). Las ventas en dólares de bocadillos que hacen un reclamo de petróleo diferenciador aumentaron un 71% en 2019 con respecto a 2018 (Lyons Wyatt 2019).

 

Un tercio de los adultos busca la sal marina como ingrediente preferido; una cuarta parte busca prebióticos, semillas de chía o edulcorantes naturales distintos del azúcar; y uno de cada cinco busca granos antiguos (Hartman 2019a).

 

"Una buena fuente de vitaminas / minerales" fue la afirmación de alimentos saludables más querida y gustada el año pasado, citada por dos tercios de los adultos (Datassential 2019). Ocho de cada 10 adultos (82%) están totalmente de acuerdo en que es importante comer alimentos que sean fuentes naturalmente ricas en vitaminas / minerales; El 57% también está muy de acuerdo en que es importante consumir alimentos fortificados / enriquecidos con nutrientes adicionales (HealthFocus 2019).

 

Además, aunque la nutrición inherente está actualmente de moda, solo una cuarta parte de los adultos conocen y pueden explicar el concepto de densidad de nutrientes (IFIC 2019). Más de las tres cuartas partes de todos los adultos estadounidenses toman suplementos dietéticos; El 58% toma multivitamínicos; 31%, vitamina D; 28%, vitamina C; 21%, proteína; 20%, calcio; 20%, complejo B; 16%, omega-3; 15%, té verde; 14%, magnesio; 13%, probióticos; 13%, hierro; 12%, cúrcuma; y 12%, vitamina E (CRN 2019).

 

Más de la mitad (56%) de los adultos están interesados ​​en comer más superalimentos (Datassential 2019). Los alimentos fermentados, seguidos de aguacates, semillas, frutas exóticas, granos antiguos, arándanos, nueces, leches no lácteas, remolacha y té verde son los superalimentos calientes para 2020 (Pollock 2019).

 

Los superalimentos, que incluyen kombucha, agua de coco, matcha, goji, edamame, cúrcuma, ajo negro, fruta del dragón, verduras tradicionales y cáñamo, están mostrando un crecimiento de tres dígitos en los menús de los restaurantes. Entre los granos antiguos, el farro, la chía, la quinua y el mijo son los que registran las ganancias más fuertes (Datassential 2019).

 

La mitad de los usuarios de suplementos ahora toman un suplemento herbal / botánico (CRN 2019). Las hierbas son la categoría de suplementos de más rápido crecimiento, con ventas que alcanzaron un máximo histórico de $ 8.8 mil millones en 2018, un aumento del 9.4% (Smith et al. 2019).

 

En orden descendente, el marrubio, la equinácea, la cúrcuma, la baya del saúco, el té verde, la hoja de hiedra, el ajo, la alholva y el cohosh negro son los suplementos herbales más vendidos en los canales masivos. En los canales naturales, los más vendidos son cannabidiol (CBD), cúrcuma, saúco, pasto de trigo / cebada, linaza / aceite de lino, aloe vera, ashwagandha, cardo mariano, equinácea y orégano (Smith et al.2019).

 

Casi un tercio (31%) de los adultos ahora consideran que los sabores de hierbas son muy atractivos, un aumento del 5% en los últimos dos años (Technomic 2019).

 

El once por ciento de los adultos actualmente usa un alimento o bebida que contiene THC (tetrahidrocannabinol) y el 8% usa un alimento o bebida de CBD derivado del cáñamo; otro 18% y 13%, respectivamente, los ha probado, pero no los usa actualmente (Mintel 2019a). El doce por ciento de los usuarios de suplementos toman suplementos de CBD (CRN 2019).

 

El veintiocho por ciento de los consumidores está interesado en probar un alimento que contenga colágeno, pero aún no lo ha hecho; El 27% está interesado en probar el CBD a base de cáñamo; 25%, un adaptógeno (por ejemplo, maca o ashwagandha); 24%, aceites MCT (especialmente para bajar de peso); y 16%, THC (Mintel 2019a).

 

Natto, remolacha, miel de manuka, jengibre, maca, aceite de onagra, arándanos rojos, champiñones, semillas de comino, yerba mate y acerola son otros ingredientes a tener en cuenta (Datassential 2018). Se proyecta que las ventas de suplementos de cúrcuma alcancen los $ 500 millones en 2021 (NBJ 2019).